油炸機是一種專用于食品以電、燃氣、燃油、生物燃料等能源實現高溫油炸烹制的設備，該設備主要用于食品的快速定型、膨化、熟化、脫水等工藝中，在食品加工中屬于常見的加工設備。山東中道消防研發的二氧化碳自動滅火設備可以很好的預防油炸機在使用過程中發生的多種火災問題，保障工作人員的人身安全和設備的使用消防安全。

油炸機通常由多個油溫傳感器組成，同時故障的幾率不大，大部分油炸機火災是由于人為操作不當的原因，例如添加炸油之前啟動加熱管必然導致起火！炸油濺出長期不清理、附近某些線路老化引起起火事故。再者油炸機裝置的進料口是裸露在外的，在發生火災進行滅火時，由于滅火劑的噴放壓力，油有可能飛濺出來，火焰有可能從出料口和排煙裝置冒出，對人員造成傷害或引起周圍其它地方的火災。

考慮到油炸機炸出的是食用品，因此在滅火系統選擇時，選擇的滅火劑要盡可能的使滅火后的損失降到*低，經過綜合比較*終選用二氧化碳滅火系統。

二氧化碳的滅火機理主要是窒息作用、冷卻作用：

1、窒息作用：當把二氧化碳釋放到滅火空間時，由于二氧化碳迅速氣化、稀釋燃燒區的空氣，當把空氣的氧氣含量減少到低于維持物質燃燒所需的極限含氧量時，物質就不會繼續燃燒而熄滅。

2、冷卻作用：當二氧化碳從瓶中釋放出來，由于液體迅速膨脹為氣體，會產生冷卻效果，致使部分二氧化碳瞬間轉變為固態的干冰，在干冰迅速氣化的過程中要從周圍環境中吸收大量的熱量，從而達到滅火的目的，具有流動性好、噴射效率高、不腐蝕容器的特點。

油炸機流水線高壓二氧化碳自動滅火裝置的優勢

快速高效：油炸機流水線高壓二氧化碳自動滅火系統能在火災發生后的瞬間啟動，無需人工干預，極大地縮短了滅火的響應時間。由于二氧化碳是一種快速有效的滅火介質，火災往往可以在短時間內得到控制。

無殘留物：二氧化碳滅火后，不會留下任何殘留物，不會對油炸機和食品生產造成污染和影響。

不損害設備：與水或其他滅火劑相比，二氧化碳不會對油炸機設備造成腐蝕或損壞，因此不會影響設備壽命和正常運行。

安全性高：二氧化碳是一種相對安全的滅火劑，對人體無害，不會引起中毒和爆炸，非常適合在食品生產環境中使用。

自動化程度高：系統采用自動控制技術，能夠實現全自動監測和滅火，無需人工干預，大大降低了操作風險和人為失誤。

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