食品油炸機起火的原因

在食品油炸機發生的各種事故中，火災事故約占80%，損失巨大。

油炸食品行業使用的自動油炸機，如油炸機，采用電熱絲加熱，工作時油溫保持在180℃左右，電熱絲溫度在1000℃左右。當油槽中的油較少時，電熱絲暴露在油表面以上。此時，由于溫度較高，很可能發生火災。

二氧化碳的滅火機理主要是窒息和冷卻：

1、窒息作用：當二氧化碳釋放到滅火空間時，由于二氧化碳迅速氣化，稀釋燃燒區域的空氣，當空氣含氧量低于維持物質燃燒所需的極限含氧量時，物質不會繼續燃燒和熄滅。

2、冷卻效果：當二氧化碳從瓶中釋放時，由于液體迅速膨脹為氣體，會產生冷卻效果，導致部分二氧化碳瞬間轉化為固態干冰，在干冰快速氣化過程中吸收大量熱量，達到滅火的目的，具有流動性好、噴射效率高、不腐蝕容器的特點。

與傳統食品油炸機設備相比，食品油炸機設備的自動滅火裝置結構簡單，沒有復雜的機械傳動系統，依靠探測管啟動滅火裝置。結構簡單有效，故障率低，穩定性高，安裝簡單。

2、油炸機設備自動滅火裝置，依靠探測管作為啟動裝置，取代傳統食品油炸機設備滅火裝置點溫度傳感器，整個火災探測管為溫度探測裝置，高溫烘烤，探測管啟動，探測火災覆蓋范圍廣，滅火效率高。

3、油炸機設備自動滅火裝置采用探測管氣體密封壓差閥。滅火裝置啟動后，補充壓力可重新密封并投入使用。與傳統食品油炸機設備不同，滅火裝置采用密封膜密封，啟動后必須更換閥體密封膜才能重復使用。

4、油炸機設備自動滅火裝置工作壓力1.6MPA,屬于0.1MPa≤p＜與傳統食品油炸機設備滅火裝置的高壓容器不同，1.6MPa之間的低壓容器具有較高的安全系數。

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