油炸機是一種專門用于高溫油炸食品的設備，如電、氣、油、生物燃料等。該設備主要用于食品的快速定型、膨化、熟化和脫水，是食品加工中常見的加工設備。山東中道消防開發的二氧化碳自動滅火設備，可以防止油炸機在使用過程中出現各種火災問題，保證工人的人身安全和設備的消防安全。

油炸機通常由多個油溫傳感器組成，故障概率不大。大多數油炸機的火災都是由于人工操作不當造成的。比如加油前啟動加熱管，必然會引起火災！油炸機長時間不清洗，附近一些線路老化，造成火災事故。此外，油炸機裝置的進料口是裸露的。當火災發生滅火時，油可能會因滅火劑的噴灑壓力而濺出，火焰可能會從出料口和排煙裝置中冒出，對人員造成傷害或周圍其他地方的火災。

考慮到油炸機油炸食品，在選擇滅火系統時，選擇的滅火劑應盡可能減少滅火后的損失，經過綜合比較，*終選擇二氧化碳滅火系統。

油炸機二氧化碳自動滅火裝置滅火機理以窒息、冷卻為主：

1、窒息:當二氧化碳釋放到滅火空間時，當空氣的氧含量降低到低于維持物質燃燒所需的極限氧含量時，當二氧化碳迅速氣化并稀釋燃燒區域的空氣時，物質就不會繼續燃燒并熄滅。

2、冷卻功能:當二氧化碳從瓶中釋放出來時，由于液體迅速膨脹成氣體，會產生冷卻效果，導致一些二氧化碳瞬間變成固態干冰。在干冰快速氣化的過程中，需要從周圍環境中吸收大量熱量，從而達到滅火的目的，具有流動性好、噴射效率高、不腐蝕容器的特點。

油炸機二氧化碳自動滅火裝置概述

油炸機二氧化碳自動滅火裝置是一種特定的工業設備滅火裝置，用于油炸機的裝配線和大型油炸機。隨著國內消防意識的不斷提高，2018年*新的《建筑防火設計規范》8.3.11條食品企業消防增加了新的規范:“自動滅火裝置應設置在食品工業加工場所有明火作業或高溫食用油的食品加工部位。”

2018年之前，國內對食品企業油炸機的滅火方式沒有特別有效的解決方案。考慮到氮氣、二氧化碳、高壓二氧化碳、泡沫液等各種滅火方式，即使嘗試了，效果也不理想。設備的配件選擇、設計方法、安裝方法、人員經驗都非常不足。通過長期的經驗積累和對實驗的認真研究，中道消防很早就突破了國內油炸流水線滅火有效性差的問題。

如今，公司已經為許多食品企業安裝了配套的油炸機滅火裝置，其技術已經成熟。由于其結構特點、工作環境、工作方法和產品性能，油炸機流水線決定了其滅火必須快速響應，滅火過程安全可靠，滅火后不會污染油炸食品。同時，它的材料也需要安全、可靠、衛生。

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