食品油炸機起火的原因

在各種食品油炸機事故中，火災事故約占80%，且損失巨大。

油炸食品行業使用的自動油炸機，如油炸機，是一種用電熱絲加熱的油炸食品設備，工作時油溫保持在180℃大約，電熱絲的溫度在1000攝氏度左右，當油箱內的油較少時，電熱絲暴露在油位以上，此時由于溫度較高，很有可能發生火災。

考慮到油炸機是食品，在選擇滅火系統時，應盡量減少滅火后的損失，*終選擇高壓二氧化碳滅火裝置。

油炸機高壓二氧化碳滅火裝置的滅火機理主要是窒息.冷卻作用：

1.窒息:當二氧化碳釋放到滅火空間時，由于二氧化碳的快速氣化，.稀釋燃燒區域的空氣，當空氣中的氧氣含量降低到維持物質燃燒所需的極限氧氣含量時，物質不會繼續燃燒和熄滅。

2.冷卻效果：當二氧化碳從瓶子中釋放出來時，由于液體迅速膨脹成氣體，會產生冷卻效果，導致一些二氧化碳立即轉化為固體干冰。在干冰快速氣化過程中，應從周圍環境中吸收大量熱量，以達到滅火的目的，具有良好的流動性.噴射效率高.不腐蝕容器的特點。

油炸機高壓二氧化碳滅火裝置的組成。

1.控制面板:304厚不銹鋼等金屬材料可根據用戶要求設計，內部設置由二氧化碳瓶組及相關部件組成.控制面板等部件設置在面向操作者的盤體上。

2.溫度檢測系統:檢測管道設置在油炸機內部。當油炸機內部溫度達到一定溫度時，檢測管道因高溫而破裂，啟動驅動裝置和報警系統。

3.聯動控制系統：確定已形成火災，當自動噴淋系統和報警裝置啟動時，聯動線風停止工作，為二氧化碳窒息提供必要條件。

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