油炸機通常包含多個油溫傳感器，故障概率不大。大多數油炸機火災是由人工操作錯誤引起的。例如，在添加油之前，啟動加熱管必然會引起火災！油炸機長時間不清洗，周圍一些線路老化，造成安全事故。此外，油炸鍋裝置的進料口也暴露在外。滅火時，由于滅火劑的噴射壓力，油可能會飛濺，火焰可能會從出料口和排煙設備中冒出，對人員造成傷害或造成周圍其他地方的火災。

油炸機高壓二氧化碳滅火系統功能齊全，可自動識別滅火.自動報警系統連接，完成自動滅火，工作準確可靠，設備啟動安全性好，特殊材料密封特性好，可廣泛應用于電廠.電站.軋機.印刷機.預浸油槽.漆料.機房.圖書館.檔案室.佳品庫.電信中心等容易發生火災的地方。滅火可靠可靠。.迅速.安全，噴灑后無沉渣，對被維護物質無損傷.耐腐蝕等優點.

油炸機高壓二氧化碳滅火系統不破壞大部分物質，滅火后無痕跡.無毒，適用于澆滅各種可燃性.燃燒液體和固體物質的火災；氣源氣體火災可以在滅火前斷開。二氧化碳具有不導電.不污染物件.無水跡損失.救火效果好.質優價廉等優點。

油炸機高壓二氧化碳滅火系統的滅火機理主要是窒息.冷卻作用：

1.窒息：當二氧化碳釋放到滅火空間時，二氧化碳迅速氣化.稀釋燃燒區的空氣，當空氣中的氧含量降低到維持物質燃燒所需的極限含氧量時，物質不會繼續燃燒并熄滅。

2.冷卻效果：當二氧化碳從瓶中釋放時，由于液體迅速膨脹為氣體，會產生冷卻效果，導致部分二氧化碳瞬間轉化為固態干冰，在干冰快速氣化過程中吸收大量熱量，達到滅火的目的，流動性好.噴射效率高.不腐蝕容器的特點。

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