油炸機是一種專門用于食品以電的油炸機.燃氣.燃油.生物燃料等能源實現高溫油炸烹飪設備，主要用于食品的快速成型.膨化.熟化.在脫水等工藝中，它是食品加工中常見的加工設備。山東中道消防設備有限公司開發的二氧化碳自動滅火裝置，可以防止油炸機在使用過程中發生的各種火災問題，確保人身安全和設備的使用。

油炸機通常由多個油溫傳感器組成，同時故障概率不大。大多數油炸機的火災是由于人工操作不當造成的。比如加油前啟動加熱管必然會引起火災！油炸飛濺很長一段時間都沒有清理干凈.附近一些線路的老化會導致火災事故。此外，油炸機裝置的進料口暴露在外。滅火時，由于滅火劑的噴射壓力，油可能會飛濺，火焰可能會從出料口和排煙裝置冒出，對人員造成傷害或引起周圍其他地方的火災。

考慮到油炸機油炸的是食品，在選擇滅火系統時，應盡量減少滅火后的損失，綜合比較后*終選擇二氧化碳自動滅火裝置。

油炸機二氧化碳自動滅火裝置的滅火機理主要是窒息.冷卻作用：

1.窒息：當二氧化碳釋放到滅火空間時，二氧化碳迅速氣化.稀釋燃燒區的空氣，當空氣中的氧含量降低到維持物質燃燒所需的極限含氧量時，物質不會繼續燃燒并熄滅。

2.冷卻效果：當二氧化碳從瓶中釋放時，由于液體迅速膨脹為氣體，會產生冷卻效果，導致部分二氧化碳瞬間轉化為固態干冰，在干冰快速氣化過程中吸收大量熱量，達到滅火的目的，流動性好.噴射效率高.不腐蝕容器的特點。

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