油炸機滅火系統概述。

油炸機滅火系統是針對油炸機流水線和大型油炸機的特定工業設備滅火裝置。隨著國內消防意識的提高，2018年*新的《建筑消防設計規范》8.3.11條增加了食品企業消防新規范：食品工業加工場所有明火作業或高溫食用油的食品加工場所應設置自動滅火裝置。

2018年以前，我國對食品企業油炸機的滅火方法沒有特別有效的解決方案。有些人考慮了氮氣、二氧化碳、高壓二氧化碳、泡沫液和其他形式的滅火方法，即使有嘗試，效果也不理想。設備配件的選擇、設計方法、安裝方法、人員經驗非常不足。通過長期的經驗積累認真研究實驗，早期突破了油炸裝配線滅火效果差的問題。

現在公司已經為許多食品企業安裝了配套的油炸機滅火裝置，其技術已經成熟。由于其結構特點、工作環境、工作方式和產品性質，油炸機裝配線決定了其滅火必須快速響應，滅火過程安全可靠，滅火后不會對油炸食品造成污染，材料也需要安全、可靠、衛生。

食品廠油炸食品車間特點分析。

食品廠油炸機食品車間，車間進出車間無墻分離，油炸機采用燃氣式，火道為方管導熱孔，易留油炸殘渣。總結其特點如下。

1.整體工作環境高溫潮濕，長期使用容易腐蝕電氣元件和線路，對配電柜和油炸機控制柜影響較大。如果安裝了油炸機滅火設備，應處理油炸機滅火主機、閥門、線路保護。

2.油炸機車間整體狹長，油炸機與外墻之間放置燃氣管道和儲油罐。如果發生火災，滅火器...

3.油炸機抽風機與油炸機機體分離，油炸機抽風罩染油面積大于一體式油炸機抽風設備...

4.油炸油為大豆色拉油或棕櫚油，閃點為260-330℃，燃點為363℃，油炸過程中有雜質…

5.如果火勢蔓延，車間內逃生通道狹窄...

油炸機滅火設備配置方案。

本方案設計的油炸機滅火設備應具有以下功能：

1.快速預警功能:油炸機內部高溫異常時，做到及時預警。

2.自動滅火功能：短時間快速預警后，無需人員操作，油炸機滅火設備自動噴灑滅火氣體。

3.手動啟動功能：緊急情況下允許操作人員手動強制啟動油炸機滅火設備。

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