為了保護油炸機等設備，一般配備自動滅火系統。由于油炸機的生產線是食品，所以在選擇滅火系統時，必須盡量將滅火后的損失降到*低。二氧化碳的作用主要是通過充滿整個空間或包圍燃燒物來降低周圍空氣中的氧含量。另外，使用二氧化碳滅火劑對保護的物品幾乎沒有損害，可以在一定程度上減少損失。

此外，二氧化碳滅火劑具有毒性低、不污染被保護物和環境、不破壞臭氧層、價格低、絕緣性能好等優點。煙臺萊州、福山、牟平、萊山、龍口、萊陽、蓬萊、招遠、海陽眾多食品廠油炸機設備選擇配置油炸機自動滅火系統裝置。

油炸機工作時，油箱里放著食用油，油炸機上有供給口、供給口和兩個排煙裝置，供給口暴露在外面，發生火災滅火時，由于滅火劑的噴霧壓力，油可能飛散，火焰可能從供給口和排煙裝置出來，對人造成傷害因此，滅火系統裝置的選擇必須保證滅火劑噴射的壓力下油飛濺，火焰飛出過高(遠)引起其他危險和火災，保證滅火。

只有一種探測器發出火災信號時，控制主機啟動警鈴或聲光報警器，通知火災發生，但不啟動滅火設備。兩種探測器發出火災信號時，控制主機啟動警鈴和聲光報警器，聯動關閉防護區開口，進入滅火啟動延遲，達到設定延遲時間后，自動啟動滅火設備。

高壓二氧化碳滅火系統滅火使用后，低壓二氧化碳滅火系統制造商應使以下各部件復位，二氧化碳滅火系統原理繼續使用：控制盤復位，檢查壓力信號器活塞是否復位，電磁閥更換新薄膜，恢復原始工作狀態，啟動鋼瓶重新安裝啟動氣體，釋放的選擇閥復位，檢查單向閥是否復位，瓶頭閥恢復原始工作狀態，按設計要求重新安裝滅火劑，重新調整稱重檢漏裝置。

油炸機自動滅火系統的構成：

1、控制盤:根據設置使用者的要求，可以設計304厚的不銹鋼和其他金屬材料，內部設置由二氧化碳瓶組和相關組件、控制面板等構成部分設置在面向作業者的盤體上。

2、感溫檢測系統:檢測管道設置在油炸機內部，油炸機內部溫度達到一定溫度時，檢測管因高溫灼熱破裂，啟動驅動裝置和警報系統。

3、聯動控制系統：確定火災已經形成，自動噴淋系統和警報裝置啟動時，聯動線風扇停止工作，為二氧化碳窒息提供必要條件。

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