油炸機(jī)是一種專門用于食品用電、燃?xì)狻⑷剂稀⑸锶剂系饶茉磳崿F(xiàn)高溫油炸烹飪的設(shè)備。該設(shè)備主要用于食品的快速成型、膨脹、成熟、脫水等工藝，是食品加工中常見的加工設(shè)備。山東中道消防開發(fā)的二氧化碳自動滅火設(shè)備可以很好地防止油炸機(jī)在使用過程中發(fā)生的各種火災(zāi)問題，確保人身安全和設(shè)備使用的消防安全。

油炸機(jī)通常由多個油溫傳感器組成，故障概率不大。大多數(shù)油炸機(jī)火災(zāi)是由于人工操作不當(dāng)造成的。例如，在添加油炸機(jī)之前，啟動加熱管必然會引起火災(zāi)！油炸機(jī)長時間不清洗，附近一些線路老化，引起火災(zāi)事故。此外，油炸機(jī)裝置的進(jìn)料口暴露在外。滅火時，由于滅火劑的噴射壓力，油可能會飛濺，火焰可能會從出料口和排煙裝置冒出，對人員造成傷害或引起周圍其他地方的火災(zāi)。

考慮到油炸機(jī)油炸食品，在選擇滅火系統(tǒng)時，選擇的滅火劑應(yīng)盡量減少滅火后的損失，經(jīng)過綜合比較，*終選擇二氧化碳滅火系統(tǒng)。

二氧化碳油炸機(jī)滅火裝置的滅火機(jī)理主要是窒息和冷卻：

1、窒息作用：當(dāng)二氧化碳釋放到滅火空間時，由于二氧化碳迅速氣化，稀釋燃燒區(qū)域的空氣，當(dāng)空氣含氧量低于維持物質(zhì)燃燒所需的極限含氧量時，物質(zhì)不會繼續(xù)燃燒和熄滅。

2、冷卻效果：當(dāng)二氧化碳從瓶中釋放時，由于液體迅速膨脹為氣體，會產(chǎn)生冷卻效果，導(dǎo)致部分二氧化碳瞬間轉(zhuǎn)化為固態(tài)干冰，在干冰快速氣化過程中吸收大量熱量，達(dá)到滅火的目的，具有流動性好、噴射效率高、不腐蝕容器的特點。

與傳統(tǒng)食品油炸機(jī)設(shè)備相比，食品油炸機(jī)設(shè)備的自動滅火裝置結(jié)構(gòu)簡單，沒有復(fù)雜的機(jī)械傳動系統(tǒng)，依靠探測管啟動滅火裝置。結(jié)構(gòu)簡單有效，故障率低，穩(wěn)定性高，安裝簡單。

油炸機(jī)二氧化碳自動滅火裝置，依靠探測管作為啟動裝置，取代傳統(tǒng)食品油炸機(jī)設(shè)備滅火裝置點溫度傳感器，整個火災(zāi)探測管為溫度探測裝置，高溫烘烤，探測管啟動，探測火災(zāi)覆蓋范圍廣，滅火效率高。

油炸機(jī)二氧化碳自動滅火裝置采用探測管氣體密封壓差閥。滅火裝置啟動后，補(bǔ)充壓力可重新密封并投入使用。與傳統(tǒng)食品油炸機(jī)設(shè)備不同，滅火裝置采用密封膜密封，啟動后必須更換閥體密封膜才能重復(fù)使用。

油炸機(jī)二氧化碳自動滅火裝置工作壓力1.6MPA,屬于0.1MPa≤p＜與傳統(tǒng)食品油炸機(jī)設(shè)備滅火裝置的高壓容器不同，1.6MPa之間的低壓容器具有較高的安全系數(shù)。

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